Leistungskennwerte Küchentechnik: Das im UG des Neubaus verortete Restaurant dient zur Verpflegung der Übernachtungsgäste, der Tagungsteilnehmer sowie für interne Veranstaltungen der AOK. Das Speisenangebot beinhaltet sowohl zwei Stammessen (Fleisch oder Fisch, Sättigungsbeilage, Gemüsebeilage), ein vegetarisches Essen sowie eine Aktionstheke mit wechselnden Speisen im Front-Cooking z.B. Wok oder frische Pasta Gerichte. Abgerundet wird das Angebot mit einer Salattheke zur Selbstbedienung, einer Suppenstation zur Selbstbedienung sowie vorportionierten Dessertvariationen. Die Speisenausgabe wird im Free-Flow System erfolgen, sodass sich der Gast sich frei im Ausgabebereich bewegen und selbstbestimmt die Stationen/Counter ansteuern kann, die er bevorzugt.