Beschreibung
Der Auftragnehmer übernimmt die Herstellung der Mahlzeiten in externen Küchen (also nicht in den Küchen der Einrichtungen). Gegenstand der Leistung ist auch die Anlieferung des Essens und/oder aller für die Herstellung benötigten Produkte in die betreffenden Einrichtungen. Zusätzlich sind auch alle mit der Essensausgabe zusammenhängenden Aufgaben sowie die Reinigung und Abfallentsorgung noch am gleichen Tag Gegenstand der Leistung. Hinsichtlich der Kindertagesstätten hat der Auftragnehmer zusätzlich die Geschirrreinigung nach dem Frühstück sowie die Vorbereitung des Geschirrs für die Vesper vorzunehmen. Hinsichtlich der Schulen ist die vertragsgegenständliche Mittagsversorgung als Buffet zu erbringen. Es ist jeweils eine sog. Präsentationsportion auszustellen. Die Schüler und Schülerinnen dürfen sich dabei das Essen selbstständig portionieren. Dabei ist der Auftragnehmer verpflichtet, die Essensportionierung dergestalt zu überwachen, dass keine Überportionierung durch die Schüler und Schülerinnen erfolgt. Die Anzahl der täglich durchschnittlich herzustellenden und zu liefernden Essenportionen sind auf Prognosen/Erfahrungen beruhende geschätzte Richtwerte und veränderbar. Die Angaben über den voraussichtlichen Lieferumfang (siehe Einrichtungsbeschreibung) begründen daher keinen Anspruch des Auftragnehmers auf Ausschöpfung in dieser Höhe und begrenzen auf der anderen Seite nicht den Umfang der Lieferung. Während den Schulferien sind in Bezug auf die Grundschulen nur die Hort-Kinder zu versorgen. Die Kindertagesstätten sind auch in den Ferien zu versorgen.