Beschreibung
Gegenstand der hiesigen Ausschreibung (Los 2b) sind die Verpflegungs- und Versorgungsleistungen (Catering) der in den Wohnheimen der Erstaufnahmeeinrichtung der Auftraggeberin lebenden Bewohner. Gegenstand der Leistung ist auch die Anlieferung der Speisen und alle mit der Essensausgabe zusammenhängenden Aufgaben sowie weitere Leistungen wie bspw. die Wartung der Küchengeräte, Aufstellung eines Bevorratungs-, eines Hygiene- und eines Reinigungskonzepts sowie Müll- und Abfallentsorgung. Die Verpflegungs- und Versorgungsleistungen sind nach einheitlichen Maßstäben am Standort Wünsdorf der Zentralen Ausländerbehörde des Landes Brandenburg zu erbringen. Mit der Versorgung der in der Erstaufnahmeeinrichtung untergebrachten Personen gehen besondere Anforderungen einher. Zum einem sind die Bedürfnisse kulturell und religiös geprägt und zum anderen gibt es auf Grund von Herkunft, Altersstruktur, Vulnerabilität etc. unterschiedliche Ansprüche an die Speisenversorgung. Bei der Verarbeitung der Speisen sind demnach die soziokulturell religiösen oder gesundheitlich begründeten Kostformen zu berücksichtigen und bei der Lebensmittelauswahl der DGE-Qualitätsstandard einzubeziehen. Das wöchentliche Speisenangebot ist so zu erstellen, dass man möglichst allen Kulturen zu gleichen Teilen gerecht wird. Für weitere Einzelheiten wird vollumfänglich auf die Leistungsbeschreibung verwiesen.